Pattaya Coffee Culture: คาเฟ่ดีที่สุด 20 ร้านและเมล็ดไทยที่ต้องลอง

ประเทศไทยเปลี่ยนจาก instant coffee ใน 7-Eleven มาเป็น third wave specialty ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา พัทยาติดตามกระแสช้ากว่ากรุงเทพ 3-5 ปี แต่วันนี้มีร้านสเปเชียลตี้ที่ชง pour-over, espresso single origin และ cold brew nitro ได้ระดับเดียวกับกรุงเทพ ราคาเฉลี่ย 90-180 บาทต่อแก้ว ถูกกว่ากรุงเทพ 15-25%

เมล็ดไทยจากดอยช้าง ดอยตุง ดอยปางขอน และแม่จันใต้ ชิงแชมป์ world cup of excellence หลายปีต่อเนื่อง คุณจะเจอเมล็ดเหล่านี้ใน specialty cafe พัทยาทุกร้าน บางร้านซื้อตรงจากเกษตรกร บางร้านใช้ roaster ไทยชั้นนำเช่น Roots, Ceresia, Gallery Drip

Ink & Lion Pattaya (Thappraya Road สาขาจากกรุงเทพ) ชง pour-over Hario V60 จากดอยช้างและปางขอน แก้วละ 120-180 บาท มี filter batch brew 90 บาทและ espresso Ethiopian single origin บรรยากาศเป็น specialty แท้ Origin Specialty Coffee (Central Pattaya Road) เปิดโดย barista แชมป์ภาคตะวันออก เสิร์ฟ flat white 110 บาท และ seasonal menu เปลี่ยนทุกเดือน

Brewski Rooftop (The Hive Pattaya) ผสมคาเฟ่กับ craft beer บน rooftop มี pour-over 150 บาทและ espresso tonic 140 บาท Mellow Coffee (Soi 13/2) เป็น minimalist Japanese style ขาย syphon 180 บาทและ hand drip เมล็ดไทย 120 บาท wifi ดี เหมาะนั่งทำงาน Graph Cafe Pattaya สาขาพัทยากลาง เมนู signature coffee cocktail ไม่มีที่อื่น แก้วละ 180-250 บาท

Cafe Des Amis Pattaya (ถนน 2 ซอย 5) มี garden เก๋ๆ เป็น European-style กาแฟ 100-160 บาทแต่มาเพื่อรูปคือหลัก เค้ก homemade อร่อยจริง Lost Sea Jomtien (Jomtien Beach Road ซอย 7) ตกแต่งธีมใต้น้ำ วอลเปเปอร์ coral และปลา บน rooftop มี sea view ตรง ราคากาแฟ 120-200 บาท บรันช์ 250-400 บาท

The Bay Cafe Naklua (หน้า Wongamat Beach) มี deck ไม้ยื่นออกทะเล เปิด 07:00-19:00 เหมาะมาเช้าชม sunrise หรือเย็น sunset กาแฟ 130-180 บาท Cafe Del Mar Na Jomtien บนชายหาดส่วนตัว มี pool และ day bed ให้นั่งฟรีถ้าสั่งเกิน 500 บาท/คน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและกาแฟอิตาเลียน เปิดถึง 22:00

Cafe Amazon (สาขาทั่วพัทยา) เป็นเชนกาแฟใหญ่ที่สุดของไทย เมล็ดไทย 100% กาแฟแก้วละ 55-85 บาท มี Wi-Fi ฟรีทุกสาขาเปิด 06:00-22:00 เหมาะแวะซื้อระหว่างทาง Inthanin Coffee เชน Bangchak ราคาใกล้เคียง Cafe Amazon กาแฟดีไม่แพ้ Arabica Doi Tung blend 65 บาท

Too Fast Too Sleep Pattaya (Soi Buakhao) เป็น 24 ชม มีกาแฟ เมนูข้าว และ dessert เหมาะเปิด laptop ทำงานดึก กาแฟ 60-90 บาท Coffee World ใน Central Festival, Terminal 21 มีสาขาเยอะ ราคากลาง 80-120 บาท ใช้เมล็ด 100% Arabica Starbucks Pattaya สูงกว่าไทยอื่น 20% แต่ได้ air con แรงและ power plug ทุกโต๊ะ

Doi Chaang (เชียงราย) คือเมล็ดธงของไทย มี fair trade และ organic certified รสชาติเน้น chocolate, nuts, dark caramel บอดี้หนัก อาฟเตอร์ยาว เหมาะ espresso และ milk drink Doi Tung (เชียงราย) ปลูกภายใต้โครงการหลวง มี profile fruity สดใส acidity สูง เหมาะ pour-over ซื้อเมล็ดคั่วกลางกลับบ้านได้ที่ Doi Tung Cafe Central Festival ถุง 250 กรัม 350-480 บาท

Mae Chan Tai และ Doi Pang Khon เป็น micro lot ที่ specialty cafe ใช้ มี profile complex เช่น berry, wine, honey Ink & Lion, Origin, Mellow Coffee มักมี single lot จากฟาร์มเหล่านี้ ลองชิมด้วย filter หรือ pour-over จะได้รสชาติเต็มที่ ราคาสูงกว่า blend ทั่วไป 20-40% แต่คุ้มกว่าเมล็ดนอก 2-3 เท่า

ไทยไม่มี tipping บังคับ แต่การหยอดเศษเงินใน tip jar (20-50 บาท) ทำให้บาริสต้าแนะนำเมล็ดใหม่ให้คุณครั้งต่อไป สั่งว่า "ขอเย็น" = iced "ขอร้อน" = hot "ขอหวานน้อย" = less sweet เพราะกาแฟไทยใส่น้ำเชื่อมเยอะ specialty cafe จะถามก่อน chain cafe ต้องบอกเอง

WiFi ส่วนใหญ่ดี แต่บางร้านขอไม่ให้ใช้ power plug ถ้าอยู่เกิน 2 ชม ขอ refill 50% discount หรือสั่งเพิ่ม ไม่ควรนั่ง 5 ชม ด้วยกาแฟแก้วเดียวในร้านเล็ก specialty cafe หลายร้านเสิร์ฟกาแฟใน glass ใส ไม่มี lid อย่าสั่ง takeaway ถ้าจะดื่มที่ร้าน จะได้รสชาติดีกว่า